8 ножей для карвинга — подборка в Журнале Маркета
Скидки
Подборка

8 ножей для карвинга

Для фигурной нарезки овощей и фруктов
1 886

Карвинг — это искусство фигурной нарезки овощей и фруктов. Техника карвинга требует определенного мастерства, но научиться вырезать цветы из редиса и листочки из моркови может любой. Главное — найти подходящие ножи.

Нож-пика

Для твердых фруктов, овощей и ягод

Больше предложений

Ножом-пикой удобно работать с твердыми фруктами, овощами и ягодами: тыквой, арбузом, морковью, дайконом, редисом. Им вырезают мелкие детали и удаляют лишний материал.

Плюсы: острый, можно затачивать, подходит также для карвинга по мылу.

Минусы: нужно хранить в отдельном футляре, чтобы не пораниться.

Тайский нож

Для вырезания узоров на кожуре плодов

Больше предложений

У тайского ножа тонкое, короткое и узкое лезвие. Им вырезают узоры на кожуре папайи, манго, авокадо и других экзотических плодов. Тайским ножом с широким изогнутым серповидным лезвием делают крупные узоры на тыквах, кабачках, арбузах и дынях.

Плюсы: универсальность, можно обойтись только им.

Минусы: стоит дорого, трудно найти в продаже хорошую модель.

Карбовочный нож

Для вырезания рисунков, листьев и лепестков

Больше предложений

Лезвия у карбовочных ножей могут быть разной ширины и формы: квадратной, круглой, овальной, V-образной или в виде лопатки с бороздками. Таким ножом делают выемки и рисунки на кожуре, вырезают из нее листья, лепестки, спирали и другие фигуры.

Плюсы: можно вырезать различные фигуры, нарезать картошку c рифленой поверхностью для жарки во фритюре, огурцы и другие овощи для салатов.

Минусы: некоторые модели продаются в разобранном виде.

Формочка для карвинга

Для вырезания фигурок из мякоти

Больше предложений

Один край у формочки для карвинга заострен, поэтому ею легко продавливать мягкие фрукты, овощи, яйца, хлеб, сыр, масло, мясные и колбасные изделия. Формочкой вырезают различные фигурки, равномерно надавливая на трафарет: сердечки, бабочки, звездочки.

Плюсы: фигурки можно делать быстро и легко.

Минусы: работает только с мягкими продуктами.

Высечка

Для удаления сердцевины из фруктов

Больше предложений

Высечка — это нож с кончиком в виде стального кружка. Им удаляют сердцевину из яблок и груш, срезают кожу, вырезают мякоть и создают различные узоры.

Плюсы: быстро удаляет косточки из плодов, часто продается в наборе с разными формами наконечников.

Минусы: каждый нож выполняет только одну специфическую функцию.

Жироль

Для изготовления цветов из сыра

Жироль — это круглая подставка со штырем в центре и закрепленным на нем ножом. На штырь надевают сыр, масло, шоколад или кусочек тыквы, а ножом по кругу срезают тонкий пласт, из которого получается цветок. В него можно положить семечки или ягоды, или украсить им другие блюда.

Плюсы: легко нарезает стружку из сыра, круглых плодов и других продуктов.

Минусы: редко бывает в продаже.

Серпантинорез

Для нарезания овощей пластинками, полосками и гирляндами

Серпантинорез работает по принципу карандашной точилки. Им снимают с овоща тонкую непрерывную стружку и нарезают овощи ровными пластинками, полосками и гирляндами.

Плюсы: легко нарезает стружку из длинных плодов неправильной формы, безопасен в работе.

Минусы: выполняет только одну функцию, стоит дорого, редко бывает в продаже.

1 886
Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
1 комментарий
Владимир Ван-Фун-Чан
очень завораживает, когда смотришь на работу мастеров работающих таким инструментом дух захватывает, очень хочется попробовать самому. хотелось бы посмотреть какой нибудь альбом-каталог для начинающих.
очень завораживает, когда смотришь на работу мастеров работающих таким инструментом дух захватывает, очень хочется попробовать самому. хотелось бы посмотреть какой нибудь альбом-каталог для начинающих.
Читать дальше
Расскажите читателям
о своём опыте
Стать автором Журнала Маркета

Почитать ещё