Всё для заготовок на зиму
Совет эксперта

5 мифов о здоровом питании, от которых давно пора избавиться

И правдивые факты, которые их заменят
9 153

Здоровое питание все представляют себе по-разному. Для многих это варёная гречка с куриной грудкой на завтрак, обед и ужин, полный отказ от всего вкусного и сладкого. На самом деле здоровое питание — это разнообразно и вкусно.

Я задумался о здоровом питании и начал переходить на него в 2007 году. В моём окружении были люди с большим опытом в выстраивании здорового рациона, но я допускал ошибки. Расскажу о мифах, от которых избавился на этом пути.

Здоровое питание одинаково для всех

Одно время я питался в санаторской столовой. Питание было действительно здоровым, веганским, полноценным. Все от него цвели, а я загибался: часто после обеда меня тошнило, было чувство тяжести в животе, а от любой более-менее серьёзной физической нагрузки кружилась голова.

Сначала я думал, что это временно, но потом обратился к врачам. Выяснилось, что моя поджелудочная железа вырабатывает недостаточно ферментов для переработки растительного белка. После утреннего приёма пищи ферменты восстанавливались недостаточно, поэтому после обеда меня тошнило. Из-за недостатка белков появлялись слабость и головокружение. Я исключил растительный белок в обед и вечером, начал есть несколько яиц в неделю. Теперь чувствую себя отлично.

Конечно, легче взять готовую схему питания. Но проблема в том, что эта схема может вам не подойти. При любых изменениях рациона нужно прислушиваться к организму и фиксировать изменения в самочувствии. Если что-то идёт не так, стоит обратиться к врачу.

При планировании здорового рациона питания нужно учитывать индивидуальные особенности и потребности организма
На поиск рациона, при котором вы будете чувствовать себя максимально комфортно, может уйти много времени. Главное — не бояться экспериментировать, пробовать разные комбинации продуктов и следить за самочувствием
На поиск рациона, при котором вы будете чувствовать себя максимально комфортно, может уйти много времени. Главное — не бояться экспериментировать, пробовать разные комбинации продуктов и следить за самочувствием

Здоровое питание — однообразное

Недавно я ехал автостопом, и водитель узнал, что я работаю в санатории, программа которого основана на здоровом образе жизни и веганском питании. Его эта тема заинтересовала, потому что он сам хотел отказаться от мяса. Останавливало то, что без мяса можно приготовить не так много блюд.

Я вполне понимаю подобные опасения. Когда привык использовать продукты животного происхождения, добавляешь их почти в каждое блюдо, кажется, что без них и готовить-то нечего. На самом деле за 12 лет вегетарианства я стал питаться разнообразнее. Пришлось придумывать новые сочетания продуктов, искать новые рецепты, часто готовить, потому что готовую здоровую еду найти нелегко. Мясо можно заменить грибами, бобами, орехами, семенами киноа. С этими продуктами можно приготовить огромное количество вкусных блюд.

Здоровые продукты — это не только крупы и овощи. При выборе нужно обращать внимание на то, чтобы продукт был правильно произведён, например крупу не обрабатывали. Отказ от красного мяса, которое, как считают учёные, может провоцировать рак, вряд ли сделает рацион беднее. Любое мясо можно заменить другими продуктами, богатыми белком: грибами, бобами и орехами
Здоровые продукты — это не только крупы и овощи. При выборе нужно обращать внимание на то, чтобы продукт был правильно произведён, например крупу не обрабатывали. Отказ от красного мяса, которое, как считают учёные, может провоцировать рак, вряд ли сделает рацион беднее. Любое мясо можно заменить другими продуктами, богатыми белком: грибами, бобами и орехами

Здоровое питание — невкусное

При переходе на здоровое питание многие думают, что главное — есть только полезные продукты, не заботясь о вкусовых качествах пищи. Конечно, вкусная пища — не обязательно полезная, но если пища невкусная, то она однозначно не полезная. Полезная еда должна не только быть безвредной и богатой микроэлементами, но и красиво выглядеть, приятно пахнуть и приносить удовольствие.

Любую еду можно приготовить вкусно. Да, на это придётся потратить больше времени, зато ужин принесёт удовольствие. С практикой сил и времени на приготовление здоровой еды будет уходить меньше. Для приготовления можно использовать кухонную технику, которая сильно облегчит процесс. Здоровую еду можно приготовить в мультиварке, духовке, использовать блендеры для приготовления полезных соусов, которые добавят еде вкуса.

Техника для приготовления здоровой пищи

Здоровое питание — это дорого

Поскольку здоровое питание не слишком популярно, продукты этой категории производятся не в таком большом количестве, и цена на часть из них достаточно высокая. При этом совсем не обязательно покупать все продукты в отделе здорового питания. Гречневая каша, стоящая на полке среди круп, и гречневая каша в отделе здорового питания ничем не отличаются, кроме цены и упаковки.

Овощи и фрукты могут быть дорогими, в зависимости от сезона. Но та же свёкла или морковь — продукты достаточно дешёвые. Упаковка сухой фасоли, бобов или чечевицы тоже стоит не так уж дорого. Покупать мясо и мясные продукты на каждый день куда дороже. Стоит отметить, что даже по рекомендациям ВОЗ человеку нужно примерно 70 граммов мяса в день, то есть мы достаточно часто переедаем и тратим лишние деньги.

При правильном планировании рациона на здоровое питание не придётся тратить большие деньги. В начале недели можно определиться с блюдами на следующие семь дней и закупить нужные продукты заранее точно по списку
При правильном планировании рациона на здоровое питание не придётся тратить большие деньги. В начале недели можно определиться с блюдами на следующие семь дней и закупить нужные продукты заранее точно по списку

Здоровое питание — это вегетарианство

Я часто слышу, что здоровое питание — это вегетарианство или даже веганство. Есть даже люди, которым не достаточно веганства, — они уверены, что кроме сыроедения ничего здорового нет.

На самом деле, если вы сегодня стали есть меньше вредного и больше полезного, вы уже перешли на здоровое питание, и организму стало лучше. Главный принцип здорового питания — не просто отказаться от вредных продуктов, а заменить их полезными.

Здоровая еда — та, от которой появляется больше энергии, желудок не болит, вы хорошо спите, а мозг быстро работает. Если вы едите только фрукты и овощи, но при этом постоянно хотите спать, а сил не хватает на самые простые дела, вы питаетесь нездорово.

5 правдивых фактов о здоровом питании

  1. Оно не подразумевает отказа от особенных вредных продуктов. Главная стратегия — сокращение потребления готовой еды, обработанного мяса (колбас, фарша), переосмысление подхода к готовке.
  2. Правильное питание для каждого своё. Если вы хорошо себя чувствуете, у вас нормальный индекс массы тела, после еды нет тяжести в животе, вы уже питаетесь правильно или почти правильно.
  3. Здоровые продукты стоят не так дорого, как нам кажется. Главное баланс. Переход на здоровое питание не означает, что каждый день ваш обед будет состоять из красной рыбы на пару с авокадо и свежей зеленью. Обычные крупы, недорогие овощи, молочные продукты — тоже здоровое питание.
  4. Правильное питание не должно быть скудным. Дневной рацион должен содержать достаточное количество полезных веществ и калорий.
  5. Здоровое питание не подразумевает отказ от мяса, хотя сократить потребление красного и жирного мяса придётся. 
9 153
Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора.
Войдите, чтобы оставить комментарий.
Расскажите читателям
о своём опыте
Стать автором Журнала Маркета

Почитать еще

Получайте самые интересные статьи по почте
Мы присылаем их не чаще раза в неделю
Нажимая «Подписаться», я соглашаюсь получать рекламные и иные маркетинговые сообщения
от ООО «Яндекс.Маркет» на условиях Политики конфиденциальности и Пользовательского соглашения.